在紫云帝国，压榨的植物油是比较贵的，动物油则是要便宜许多，所以基本上所有的酒楼和饭馆都用的是植物油。
因为赵东进吃饭比较挑，所以西来客酒楼用的都是植物油，这样一来就不怎么影响口感，但供货商赠送的动物油就没办法处置了，一般都是送给附近的街坊邻居。
现在赵东进要熬制火锅底料，这动物油就派上了用场，因为牛油没有猪油那么腻，又少了羊油的腥膻，自然是所有动物油中的上上之选！
将一大块牛油熬化之后，加入大量的八角、辣椒和花椒，另外再配上一些葱姜，这火锅底料就基本上算是完成了！
虽然这火锅底料还缺少了草果、肉桂、香叶等佐料，但只要花椒、辣椒和八角的量够大，就基本上能弥补这方面的不足。
而且这个世界的人根本没吃过火锅，自然没那么高的要求。
众人看着一大锅红彤彤的粘稠火锅底料，一个个心里都泛起了嘀咕，因为这东西虽然闻着味道不错，可是这么辣的东西能吃么？除了佐料之外根本就没有别的配菜啊！
“秦姐，这火锅底料要小火熬制两个时辰左右，等到熬好冷却放置，再切成二两左右的小块。”赵东进交代道。
“老板，切成小块就能吃了？”秦姐忍不住问道。
“呃，不是让你们吃火锅底料，这东西还是佐料，下锅煮之后，加入配菜才能吃！”赵东进笑着说道。
“那咱们需要什么配菜？”秦姐又立刻问道。
“只要是能下锅煮着吃的食物都可以当成配菜！对了，吃火锅首先要在桌子上放上锅炉，你让人准备几十套漂亮点儿的锅炉，下面是可以加热的火炉，上面是一口锅。”
看着秦姐不太懂的样子，赵东进又立刻拿过来纸和笔，给对方画出具体的样式。
“老板，这也太滑稽了吧？哪有人围着锅吃饭的？”秦无双忍不住笑了起来。
“你说的没错，就是因为滑稽，才会吸引人，餐饮业最重要的是创新！其次是服务，最后才是味道！当然，这三点缺一不可，否则都无法走得长远！”赵东进笑着说道。
“老板，有句话不知当讲不当讲？”楼掌柜这时候小心翼翼的插了句话。
“都是自家人，您有话尽管讲。”赵东进笑着说道。
“老板，之前咱们做金谷和精铁矿的生意赚了那么多，为什么不能继续做下去？说句不好听的，就算咱们包揽了整个紫云帝国的酒楼，一年的利润恐怕也没有咱们之前一天赚的多吧？为什么要做这种不赚钱的买卖？”
楼掌柜这些话其实也是众人心里非常疑惑的地方，都不明白赵东进为什么要做这种不赚钱的生意？
赵东进笑了笑解释道：“生意做遍，不如卖饭，餐饮业的利润向来不是最高的，但却是收入最稳的！而且这么大的一个帝国，却没有一个像样的餐饮业龙头企业！若是我们能成为紫云帝国最强的酒楼，那么今后我们赚的银子会比做金谷和精铁矿生意要赚得多！”
众人听到这话都露出一副不敢相信的神色，因为他们听过做药材生意富可敌国的，做矿产生意富可敌国的，做粮食生意富可敌国的，还从来没有听说过做酒楼生意能富可敌国的！
“大家只需要按照我的安排去做就行了，对了，咱们西来客酒楼的档次还要再提高，楼叔，还得麻烦您再请一些乐师和能唱会跳的美女。”赵东进想了想说道。
“这个好办，但是不知道您的预算和要求都是什么，因为这一行也分三六九等，等级不同，身价自然也不同。”楼掌柜解释道。